LA阿木的生活日誌～阿木回台灣囉！

前兩天做了草莓塔..烤塔皮的過程中，用了紅豆壓在塔皮上避免塔皮在烘烤過程中膨脹變型。
用完的紅豆，得速速使用以保新鮮，一直想要做豆沙，但每每看到網站上料理達人的文章，覺得有點麻煩，而且還要加入油下去炒，讓這個怕熱量過剩，運動不及的阿木心生卻步。
看著盆子裡的紅豆，眼角餘光瞄到了牆角的豆漿機，突然，靈機一動，這台神奇的機器可以將硬梆梆的生黃豆不用泡水就打成豆漿，那紅豆.......哈哈！
因為豆漿機上沒有功能顯示它可以熬紅豆湯，事實上，紅豆雖為女性聖品，但每個媽媽太太都知道紅豆熬湯之費時，可見紅豆有多難纏呀！為了讓實驗可行，又不損壞豆漿機為原則，阿木在晚上10點就將紅豆泡水，隔天(也就是今天)早上6點起床準備早餐和家人的午餐便當時，將前一夜泡的紅豆水倒掉，換一鍋新水再泡2個小時，8點整，老公孩子們出門後，實驗時間開始囉！

註記做法如下

1.紅豆泡水一夜(至少8個小時)

2.將泡好水的紅豆，約250克，注入豆漿機的高水位1300cc的水，按下黃豆鍵，比照豆漿煮法

3.煮好後，將紅豆泥取出濾出水份，不用濾太乾，因為製作無油豆沙，保留紅豆泥中的少許水份，讓豆沙口感較為綿密

4.濾好後的豆沙進炒鍋，直接翻炒，要不斷翻炒，避免焦掉，因為無油，可能使用不沾鍋較為容易

5.準備加糖，個人偏愛黑糖囉！

6.炒的過程中，紅豆泥受熱會往上膨脹，所以趕快翻，加入糖後繼續翻炒拌勻，糖在翻炒的過程中，分數次加入，糖的份量請依個人口味斟酌加入

7.炒至水份再收乾些，但仍保有綿密豆沙狀，即可熄火，冷卻後密封冷藏待用囉！

嚐一口，還不賴吔！健康無油豆沙試做~成功！吔吔吔！