冷冷的天，早餐來一顆自己做法的梅干菜肉包子。幸福滿溢呀！
中筋麵粉被閒置已久，看看冰箱的食材，有絞肉、高麗菜、蔥、還有阿婆的梅干菜....把所有的食材拿來集合，自己動水和麵糰，打發了時間，也滿足了早餐的胃
目前分類：中式手工麵食 (12)
- Sep 20 Fri 2019 10:40
梅干菜肉包新做
- Apr 21 Thu 2016 09:39
簡單炸醬自己炒—炸醬麵自己做啦
鏘鏘鏘~家人就愛這一味~炸醬麵~簡單的炸醬自己炒，不到10分鐘就可以完成唷！倒是切小黃瓜絲、紅蘿蔔絲及製作蛋皮切絲的時間還比炸醬久呢！多做的炸醬可以冷藏三天，隨時拿來應急，拌麵拌飯都可以，實在是方便呀！阿木有時就愛偷懶一下，這個炸醬，嘿嘿嘿！素偶滴好盆油啦！
簡記做法如下：
- Mar 16 Wed 2016 03:04
久久一定要吃一次的香蔥烙餅（湯種法）
大概一兩個月，把包子饅頭土司綜合麵包蔥油餅吃遍一～二輪後，就會開始懷念起這個香蔥烙餅，厚厚的餅皮有ＱＱ的嚼勁，餅皮裡和著青蔥的香氣和淡淡的麻油與胡椒香，做好的一大份，切成八等份，早餐時，一人二塊蔥大餅搭配一杯無糖豆漿或芝麻糊，大概可以飽到美國企，是說，偶現在倫在美國厚？！哇哈哈哈！那就飽回台灣去好咧！
一般蔥烙餅要讓餅皮有Ｑ度，可以用燙麵法、老麵法與湯種法，之前大都以燙麵法來製作，沒有時間等老麵慢慢發的懶人阿木，今天決定用簡單的湯種法來做做看。加了200克的湯種下去和麵，做起來的餅皮一樣QQ有嚼勁，但和之前燙麵方法有異的是，湯種的餅皮更軟，操作時要小心把麵皮捍破，但，總是自己家人要吃的，沒有其他添加物的尚賀啦！賣相就從一次次的練習中慢慢精進吧！
- Mar 10 Thu 2016 12:54
自己做手工麵條
會想自己做麵條，是因為不管是韓國超市還是華人超市，都買不到好吃的手工麵條，即便買有機的麵條，下鍋燙時，總是會糊成一大鍋麵粉水，然後麵條的口感就是軟軟爛爛的，即便點了水，也一樣。
有天和好友閒聊時，她告訴我，台灣市場在賣的麵條之所以不會有這種情形，是因為有放了一種不知名的添加物，可以讓麵條即便在冰箱冷蔵幾天，下鍋時煮起來還是Ｑ彈。倒底是不是真相，不得而知，但只知道要吃的安心，有空閒的時間就自己動手做吧！現做現煮，材料只要麵粉，冷水或少許鹽巴，是不是比較安心呢？呵呵！簡單註記做法如下：
- Feb 20 Sat 2016 01:02
自己做巨無霸鍋貼啦啦啦！
在美國，想要吃到台灣道地鍋貼真的不容易吔！即便容易吃到華人料理的加州，上來的鍋貼味道總是沒有家鄉台灣的好，煎起來的皮也不夠赤、不夠酥脆，弟弟最愛吃鍋貼了！想吃，就阿木自己動手做囉！
簡單註記做法
- Feb 12 Fri 2016 15:03
動手做新年發發發之福圓發糕啦！
- Feb 12 Fri 2016 14:22
過年好彩頭之蘿蔔糕（菜頭粿）
過年一定要吃啥密？菜頭粿一定是省不了的啦！新年好兆頭，象徵好彩頭的蘿蔔糕是一定要出現在團圓飯裡的呀！
即便是華人很多的L.A.一樣沒有什麼過年的氣氛(廢話！人家這裡是老美的地方...誰在和妳過農曆年)，因為實在是太沒FU啦！所以，阿木一定要找到家鄉味...怎麼找？就從自己動手做家鄉年菜料理著手！第一個做的就是..啦啦啦！菜頭粿啦！蒸好的蘿蔔糕，切片中大火煎成外皮酥脆，內容多汁柔軟的口感！當成大年初一的早餐也是很美味啦啦啦！
- Dec 11 Fri 2015 03:07
香氣四溢的蔥花捲
- Oct 07 Wed 2015 01:48
全麥菜肉包新登場
俗話說：醜包子也要見公婆....咦~~~好像不是這樣厚！哈哈！不管不管，今天做的是全麥菜肉包，蒸出來的樣子也許不是很好，但確是阿木我很用心包的包子唷！
包包子最困難的，還是在於包的技術，包的方法真的要一直練習一直練習，才能包出一個像樣的包子呀！所以那個什麼18摺的湯包，功夫真的了得呀！還是不得不佩服佩服呀！
- Sep 17 Thu 2015 12:18
蘿蔔絲餅首做
- Oct 30 Thu 2014 02:21
全麥芝麻饅頭捲
充滿陽光的上午，不能出去走走，為什麼？因為水管工人正在家裡進行管線修繕的工作，阿木只能在家擔任監工與人質一枚。好唄！認命不能出去走，此時書也看不下去...那就來做個明天的早餐好咧！手邊的中粉快用完了，幸好還有點全麥麵粉，櫃子裡也還有用來沖芝麻糊的黑芝麻粉，而且，冰箱還有前幾天做的湯種，不如............就來做個全麥芝麻饅頭捲好咧！最近不太敢做麵包，實在是因為麵包裡的奶油有點恐怖...力行降體脂的阿木不能再碰這類地雷食物了呀！加州乾燥的天氣，以直接法做成的饅頭只能出籠的當下享用風味較佳，但如果加了一些些湯種，饅頭的軟Q度就出來了！出爐的香氣，幸好是在大白天做，午餐偷吃一個，為了下午和晚上活動可以消耗，應該稍稍可以減輕一下罪惡感！
註記材料與做法如下：
