LA阿木的生活日誌～阿木回台灣囉！

在韓國超市買了些絞肉，正巧冰箱還有半顆高麗菜，想到星期三是最忙的一天，下午小朋友放學時要直接上鋼琴課，下完課回來就5點多了，先把絞肉打好水，拌好調味料放冰箱冷蔵。

5點多回到家，開始和粉攪麵糰，使用一次攪拌法，揉好的麵糰直接分成10等份後開包，包好第一盤的時間，開始熱鍋(也讓盤子裡的包子醒一下)，熱了鍋包子放下加105cc的麵粉水(水100cc：5g的麵粉)，用中火加蓋慢煎，等到鍋子內的水氣差不多沒了，開蓋，香噴噴的水煎包就上桌了，加一碗海帶蛋花湯，小朋友吃得開心又滿足！

份量：10個(拳頭大小)

材料

中粉50g+水200cc，製做湯種，冷卻後取湯種50g

(註：我們家喜歡湯種QQ軟軟的包子皮口感，不喜歡者直接取中粉250G,水量135G)

中粉 200克

水 110cc(加州乾燥，雖然湯種含水份，但我的水有時會仍加到135cc)

酵母 1/4+1/2t

糖 10g

餡料：

豬絞肉300g

高麗菜300g

蔥末薑末視喜愛的量斟酌

醬油2大匙

香油、白胡椒視喜愛的量斟酌

做法好像上面也提到了，今天就先偷懶一下下囉！呵呵！