LA阿木的生活日誌～阿木回台灣囉！

可能因為韓國的緯度高，氣候偏寒吧！韓國超市裡一年四季都買得到結實飽滿的蘿蔔，最近又開始做起麵食，一直想做蘿蔔絲餅，參考ｃａｒｏｌ的食譜與孟老師餡餅的做法，今天就來試做看看！

像不像，三分樣囉！至少，明天早餐又有著落囉！

略記材料與做法如下：

材料（成品八個巴掌大）

餅皮：

中粉３００克

燙水１５０克

冷水３５克

橄欖油２０克

內餡

蘿蔔絲刨絲約５００克

蝦米適量

蔥３支切末

＊自己另加了昨晚做肉包子剩下的麗菜絞肉餡約１００克

調味料

鹽巴、白胡椒粉、麻油依個人喜好酙量加入

做法：

１.先將燙水快速拌入麵粉，平均成粉粒時再倒入冷水，和成糰狀再倒入橄油，完全拌勻後醒置1小時

2.準備內餡材料，爆香蝦米蔥花再放入蘿蔔絲拌炒至蘿蔔絲變色與香氣出來

3.取出醒置好的麵糰，因為燙麵麵糰非常濕黏，桌上手粉必備不可少

4.將麵糰分成8等分，各別桿成中厚外薄的圓麵皮，再包入內餡

5.包入內後稍稍用手壓扁成巴掌大小

6.平底鍋內放入兩匙油，以中小火煎至餅皮金黃即可起鍋

7.整個房子都是蘿蔔絲餅的香氣呀！期待明天的早餐囉！