LA阿木的生活日誌～阿木回台灣囉！

鏘鏘鏘～～～想吃西班牙海鮮燉飯很久了，由於是台灣胃（味），雖然在米國，但還算方便的ＬＡ，出門還是常常吃中餐居多。所以，偶爾想吃點不一樣的料理，最快速的做法還是自己動手做啦！

由於在廚房裡，每天都想學習新的料理，有時候做完一次，要等下一次再做，時間會拉得很久，腦袋裡必要很努力地回想一下做法，但是，畢竟年紀漸漸增長啦！可以的話，還是把做法紀錄下來，日後回來參考，就更加一回生兩回熟三回可以賣菜頭啦！

所以咧！還是略記材料與做法如下

材料（四人份）：

蒜末、洋蔥末、三色甜椒丁（拌炒用）、花椰菜丁、蕃茄丁(用小蕃茄對切更好)、去骨去皮雞腿肉兩片切丁、花枝圈、淡菜（蛤蜊也可）、蝦子（去殼不去皆可，我是去殼了）

炒料：橄欖油、辣椒粉、黑胡椒細粒、乾燥羅勒葉、乾燥義大利香料、薑黃粉（Turmeric，我買不到番紅花...只好拿來偽裝一下了！哈哈)

還有一味....粉重要滴！鏘鏘...白酒(真旳沒有白酒，就...米酒應該也是可以的啦)

一般西班牙海鮮飯用的是長米，我們和長米不是好朋友，但又想吃健康一點，於是就用糙米啦！但是用糙米之前，一定要先浸泡兩個小時以上喔！不然....會煮不熟

 
做法：

1.先將雞腿肉丁下鍋煎至兩面金黃，再下蒜末與洋蔥末

2.爆香蒜與洋蔥將蔬菜丁放入拌炒

3.嗆點白酒下去後，放入泡過的糙米下去拌炒

4.加鹽、辣椒粉、薑黃粉、黑胡椒粉入鍋拌炒均勻，讓每顆糙米平均吸收到湯汁

5.將中小火加蓋燜25分鐘(糙米容易黏底，前15分鐘要偶爾開蓋翻動一下)

6.放入海鮮料，可再加少許米酒，再中小火燜5分鐘

7.舖上三色甜椒絲，小燜一分鐘後灑上義大利香料與蘿勒葉起鍋

8.上桌開飯囉！可以準備檸檬片，先吃一口原味，再試著擠些檸檬汁到飯裡，酸酸香香很好吃喔！