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夏天的季節越來越近，市場一顆顆白玉苦瓜新鮮上市，用梅干菜加入過燒，一種苦甘並陳的滋味。給人一種苦盡甘來，奮發向上的力量！(煮個菜也能有這麼大志的發想，哇哈哈！)

註記一下做法啦！

材料：白玉苦瓜一顆、乾梅干菜100克、八角一個、薑6片切末(用薑的原因為去苦瓜的寒氣，苦瓜和梅干菜皆寒性，胃寒的人用薑中和寒氣)

做法：

1.白玉苦瓜洗淨風乾，切圓段，薑切末，梅干菜洗過3次，再泡水20分鐘去鹹

2.起油鍋，將白玉苦瓜兩面略煎

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2.將略煎成淡黃色的苦瓜盛起，用餘油爆香薑末和八角

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3.放入梅干菜拌炒

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4.淋上少許醬油，加水，放入苦瓜(醬油的量不用太多，梅干菜本身仍有少許鹹度)

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5.蓋上鍋蓋，大火滾後轉中火悶煮15分鐘後起鍋(中間記得將苦瓜翻面浸到滷汁，並注意水量蒸發)

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不喜歡吃苦瓜的弟弟因為這樣的做法，也可以吃下兩大塊囉！呵呵！

 

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