LA阿木的生活日誌～阿木回台灣囉！

這鍋係啥密？真的，妳/你沒看錯...它是佛跳牆.....有夠厚工的一道過年料理。展現一下招待客人的誠意，一定要來傳一下厚工滴佛跳牆啦啦啦！

廢話不多說，簡單註記做法如下：

材料：請看照片(沒誠意厚，好啦！寫一下)蒜頭、鳥蛋、筍絲、豬腳(魚皮也可以，我是在LA買不到，嗚嗚)、芋頭、排骨、乾香菇、蝦米、鮑魚、干貝(乾的更好，我也是買不到，就用新鮮的啦)

湯調味料：烏醋少許、冰糖少許、鹽適量

做法：

1.筍絲(費時材料一)，去掉酸味鹹味請先洗過三次後，以冷水泡3小時以上，水倒掉換新水小火煮沸1小時，之後水再倒掉瀝乾(有累)

2.栗子(費時費工材料二)，煮熟後撥殼(至今仍未試出好方法可以完整去殼的)；鳥蛋煮熟後去殼(費時費工材料三)；鮑魚切片；排骨以醬油、米酒、五香粉、白胡椒粉、糖少許醃1小時以上(費時材料四)；香菇、蝦米、乾干貝泡水待軟

3.將以上材料除香菇、蝦米、干貝、筍絲外，全部過油炸過一遍，瀝乾油(不然真的粉油粉香粉口怕)，爆香香菇、蝦米，繼而放入所有材料與鮑魚汁、香菇汁和水，冰糖與烏醋，熬煮1個小時再放入適量鹽調味，即可上桌