紅酒牛肉筆管麵 @ LA阿木的生活日誌～阿木回台灣囉！

純粹是因為今天晚餐自己吃了還算滿意，雖然沒有刻意拍照，也要把食譜記下做為日後的參考
紅酒牛肉筆管麵(3人份)
材料：紅酒一杯(約250cc)，我今天選的是低價的義大利merlot、牛絞肉200克、洋蔥1/4顆、蒜瓣5顆、鴻禧菇少許、奶油30克、蕃茄泥250克、迷迭香葉少許、筆管麵3人份
調味：鹽巴、黑胡椒
做法：
1.洋蔥切丁、蒜瓣切末、鴻禧菇洗淨
2.奶油入鍋爆香蒜末、再放入洋蔥拌炒至入味(中火)
3.放入牛絞肉，先不拌炒，將牛絞肉一面煎熟後再翻面(較香無腥味)
4.牛絞肉翻面煎熟
5.倒入紅酒拌炒、再倒入蕃茄泥、加鹽巴、黑楜椒調味
6.蓋鍋蓋小火悶5分鐘
7.放入煮好的筆管麵拌勻入味即可上桌

*筆管麵以滾水放入後大滾轉小火煮5分鐘後熄火，浸1分鐘翻動麵體至均勻浸泡在熱水裡再浸1分鐘濾網撈起

今天晚上的紅酒牛肉筆管麵真的還不賴喔！