LA阿木的生活日誌～阿木回台灣囉！

好朋友Yuki給了我一個日本網站的食譜，特地幫我材料寫上英文，依樣畫葫蘆，但糖少放了些，香蕉多加了些，另外還加了無糖巧克力塊、蔓越莓乾和核桃，出來的味道與鬆軟度剛剛好，為了怕紙本食譜被我誤丟，趕快寫下腦袋瓜裡的材料與做法，日後再做才有依據

材料：

中型香蕉2~3條(一條約100~120g)

低粉(薄力粉、all purpose flour)170g

無鋁泡打粉1+1/3t

鹽1/3t

雞蛋2個(蛋黃蛋白分開)

檸檬小1/2個

蔓越莓乾、核桃適量

奶油40g

黑糖 for 蛋黃麵糊30g

白砂 for蛋白霜 40g

無糖巧克力磚 30g

牛奶20g

做法

1.香蕉2條壓成泥

2.奶油+巧克力磚+黑糖加熱溶解，再加入蛋黃拌勻

3.麵粉+泡打粉+鹽過篩，再拌入2

4.製做乾性蛋白霜(檸檬汁與白砂分兩次加)

5.做法3拌入香蕉泥、果乾

6.MIX 4+5，倒模，上面再舖香蕉片

烤箱溫度350度F 烤45分鐘

懶人食譜速記完成！

這款香蕉巧克力蛋糕因為有蛋白霜的關係，不像磅蛋糕比較硬與紮實，但又比一般戚風/海棉有口感！小朋友很愛！阿木自己也還蠻喜歡滴！呵呵