LA阿木的生活日誌～阿木回台灣囉！

回台灣快三個月了，最近才開始複習烘焙，試試新住處的烤箱。家裡的附近，走路5分鐘就有一間烘焙材料行，實在是大大大開心，但這似乎也有變胖的風險。每當開始做起烘焙，體重也會開始悄然上升，不得不防呀！
這一周，天氣不太好，濕濕答答，家裡的除濕機超級忙碌，不想出去走動把鞋子弄濕，就加減做個點心給小朋友放學後填個肚子。冰箱裡有一大塊從烘焙材料行買來的cream cheese，拿來做牛奶起司餅乾，幫兩個正在發育的小孩添一點鈣質，呵呵呵！別說我是好媽媽，但我常常會告訴兩個臭小孩，他們每天晚上都應該為了有這麼好的爸爸媽媽躲在棉被裡偷笑，笑到合不攏嘴！哈哈！拍謝！自我感覺良好的阿木要來簡單註記一下材料和做法，讓自己再回頭做時，有個參考的依據啦！

材料：

奶油30克

植物液態油20克(我用的是酪梨油)

cream cheese(奶油起司)50克

糖50克

塩1克

低粉200克、奶粉20克

牛奶50克

杏仁片+南瓜子片20克(南瓜子含鋅，可幫助孩子攝取鈣質)

做法：

1.將奶油和cream cheese放室溫加糖和塩，打成凝乳狀，最後再加入牛奶拌勻

2.將杏仁片和南瓜子片拌入做法1

3.將粉類過篩後分二次拌入做法2

4.用軟式刮刀拌勻麵糰後放入塑膠袋，桿成薄片狀，約0.3公分，放入冷凍45分鐘(冰硬一點，比較好成型又好切；但不要完全硬掉嘿！)

5.冷凍時間到後取出來切片，這時烤箱預熱至160度C

6.160度C烤20分鐘，開烤箱蓋降溫30秒，再用烤箱餘溫烘乾10分鐘，即可取出

配上一杯英式紅茶，假裝自己粉有氣質，喝個優雅的下午茶，哈哈！不是說好要當小朋友的下午茶點心嗎？有有有，烤了粉多片，犒賞自己幾片之後，告訴自己，晚餐少吃一點啦！