LA阿木的生活日誌～阿木回台灣囉！

俗話說：醜包子也要見公婆....咦~~~好像不是這樣厚！哈哈！不管不管，今天做的是全麥菜肉包，蒸出來的樣子也許不是很好，但確是阿木我很用心包的包子唷！ 

包包子最困難的，還是在於包的技術，包的方法真的要一直練習一直練習，才能包出一個像樣的包子呀！所以那個什麼18摺的湯包，功夫真的了得呀！還是不得不佩服佩服呀！

走遍了南加的各大華人超市與韓國日本超市，找不到令人食用安心的蘿蔔乾，這種乾貨或漬物，有良心的會在上面標註：this product contain chemicals known to the states of California that  will cause breast cancer........，沒良心的就乾脆什麼都不寫，只告訴你產地來自於哪裡！就來自於你所知道，那個常常令你擔心食物製造過程的國家。不過，寫到這裡，也實在為台灣捏把冷汗，台灣怎麼了，這幾年的食安風暴不斷擴大，古人說商人重利別離，現在的商人不只重利輕道義，連良心也都不見了嗎？唉！台灣要加油呀！整個公民道德需要重新教育呀！

既然買不到安心食用的蘿蔔乾，不如就好好善用南加的陽光，自己來曬製吧！上周六和阿公facetime的時間，向阿公請益了曬蘿蔔乾的方法，老公聽了很興奮，兩人立馬開車到韓國超市買了四條蘿蔔回來，由於這次的蘿蔔個頭不很大，第一次試做，就用四個蘿蔔試試。老公興沖沖地說他要切蘿蔔，也不管阿公說要切長條型的，他說，就切圓片，大塊一點，反正，曬得乾，可以吃就好啦！哈哈！一切就隨老公的意吧！切完後請老公倒鹽，由於他手上有傷口，整個搓洗的工作就還是我來囉！等到鹽巴搓到差不每塊蘿蔔均勻沾滿後，就可以進行擠壓出水工作囉！擠壓出水的時間不能省，大概等了一天半，直到第三天的早上，我才將出的鹽水倒掉，開始進行曬蘿蔔乾的工作，曬完的蘿蔔乾好香，有太陽的味道，今早炒了一盤菜脯蛋配稀飯，全家都覺得好好吃！然而，曬製的工作也是有"眉角"的喔！也讓自己將做法略記下來，明天打算再來做第二波囉！

是滴！今天是在米國濕疹發作以來的第十天，我向老天許願！濕疹退散，還我乾淨漂亮的皮膚！

三年前，第一次患上濕疹是在台灣，在台灣得到濕疹似乎比較能理解，尤其是住在潮濕多雨的汐止，但，其實患濕疹的重要原因是在體內濕氣太重，也就是所謂的脾濕！

脾主運化，如果脾經功能失調，就不能運水化濕，濕氣留在體內，散表於皮膚就成濕疹，逆行於上就頭暈，積儲在肝就成脂肪肝，運積在胰臟就成糖尿病，另外由於全身濕氣厚重，影響神志就容易終日疲倦，這大概是這十天，不斷地上網爬文，另外也參考了中里巴人老師的＂求醫不如求己＂、武國忠老師的＂人體自有大藥＂等中醫經絡書籍。

鏘鏘鏘～～～想吃西班牙海鮮燉飯很久了，由於是台灣胃（味），雖然在米國，但還算方便的ＬＡ，出門還是常常吃中餐居多。所以，偶爾想吃點不一樣的料理，最快速的做法還是自己動手做啦！

由於在廚房裡，每天都想學習新的料理，有時候做完一次，要等下一次再做，時間會拉得很久，腦袋裡必要很努力地回想一下做法，但是，畢竟年紀漸漸增長啦！可以的話，還是把做法紀錄下來，日後回來參考，就更加一回生兩回熟三回可以賣菜頭啦！

生活有時想來點簡單的美味，可是，這碗簡單的美味說簡單是簡單，但卻也沒有那麼簡單，原因是因為叉燒醃製的時間至少要一天的時間，所以，所謂的不簡單，其實只是多了等待的時間。
在韓國超市裡買到的後腿肉，厚度剛好是2~3公分之間，是適合做叉燒肉的厚度，不想在外面買到添加食用色素的叉燒肉，就自己動手來做做看囉！

好久沒吃大蒜麵包了，因為想起大蒜麵包的味道，一股衝動，在最忙的周四，竟然做了大蒜起司麵包，而且還是以厚工的中種法來做，沒有辦法，只有增加麵糰的濕度及增加新老麵的中種法才能做出老公和孩子愛吃的軟麵包，於是，就在11點開始打起了中種麵糰，下午2點半出爐，3個半鐘頭的時間還算ok啦！

因為參考了各大師的做法，配合加州的天氣，修修改改，成為自己的配方，略記材料與做法如下

可能因為韓國的緯度高，氣候偏寒吧！韓國超市裡一年四季都買得到結實飽滿的蘿蔔，最近又開始做起麵食，一直想做蘿蔔絲餅，參考ｃａｒｏｌ的食譜與孟老師餡餅的做法，今天就來試做看看！

上次做金牌吐司是在冬天，氣溫不高又乾燥的狀況下，做起來不如在台灣做時那麼的鬆軟，趁著今天華氏95度、攝氏35度的高溫，再來試做一次金牌吐司，雖然發得不是很好看，但這次的成品真的鬆軟好吃，隔天早餐食用，軟度一樣喔！

不過，因為上次做的不是很成功(覺得軟度仍不夠)，這次，我在金牌的做法上小小調整了一下，使用中種法來做

  炎熱的天氣，能來份冰涼的滷牛腱真是人間享受呀！

下午在Ｈmart買了一個牛腱肉，約一斤，家裡的滷料也有...就動手來做滷牛腱吧！

和動輒2000年高齡的巨杉相比，人類何其渺小~
周休假期，來回行車距離超過繞台灣一周，一家人來到了Sequoia national park，這裡的神木群，分佈在國家公園南北2000公尺以上的高山，說它們成群，一點都為不為過，光是眼睛所看到的巨杉神木有幾近百棵。

 國家公園南部的General Sherman，是全世界體積最大的巨杉，樹齡2200年；

趁著小朋友們開學的前一周，祖孫三代一同造訪猶他州三大石頭國家公園的其中兩座，布萊斯峽谷國家公園Bryce Canyon National Park和石拱門國家公園Arches National Park。

先來介紹這個布萊斯國家公園Bryce Canyon National Park，Bryce擁有全世界密度最高的石柱群，雖然名字叫做Bryce Canyon，但實際上卻不是峽谷地形而是高原，因為地質為沉積岩，而一年365天有200天以上的氣溫低於攝氏0度以下，再加上濕度也夠，冬天經常下雪，即便是夏天，也時有短暫雨，這次我們一早就遇上了陣雨與大霧，整個地形的形成就是由於風、水凝結成冰造成的膨脹不斷的侵蝕風化而形成的巨大露天劇場，親眼目睹，甚是壯觀呀！

  在美國，什麼都要學，連寄個信都得學呀！

之前耶誕節，首寄卡片給住在東岸的學姐，買了季節限定的郵票，記得一張最便宜的first class stamp是0.48，在美國國內平信的郵資都一樣，所以，一張0.48郵票，就可以把手寫的心意傳遞到東岸唷！

前兩天做了草莓塔..烤塔皮的過程中，用了紅豆壓在塔皮上避免塔皮在烘烤過程中膨脹變型。
用完的紅豆，得速速使用以保新鮮，一直想要做豆沙，但每每看到網站上料理達人的文章，覺得有點麻煩，而且還要加入油下去炒，讓這個怕熱量過剩，運動不及的阿木心生卻步。

懷念台灣的蜜汁豬肉乾~冷冷的天，就自己動手烤肉乾吧！

又是一次的新體驗，且是以炭火直烤，辛苦的老公透著冷風不斷地翻烤，真是辛苦了，也謝謝老公的努力，讓大家晚餐時，有香噴噴現烤的蜜汁豬肉乾可以享用。

哇哈哈！今天做了孩子和自己都喜歡的料理～～可樂餅～～